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德国移民|那些最不可错过的德国经典美食

编辑:金乐移民公司 时间:2019-11-28
德国联邦劳工市场和职业研究所移民问题部负责人赫伯特·布鲁克尔日前表示,未来20年,德国移民在人口中的比重将会进一步升高。他指出,目前德国人口约有四分之一的人具有移民背

德国联邦劳工市场和职业研究所移民问题部负责人赫伯特·布鲁克尔日前表示,未来20年,德国移民在人口中的比重将会进一步升高。他指出,目前德国人口约有四分之一的人具有移民背景,未来20年,该比例将会超过30%,甚至40%。现今法兰克福每两个人中,就有一个居民具有移民背景。在柏林,该比例约为35%,人们目前从大城市看到的情形,未来将是整个国家的正常现象。

 

作为一个如此有潜力的移民国家,德国饮食习惯是怎样的呢?一起来看看有哪些不可错过的德国经典美食吧!

 

1.豌豆汤(Erbsensuppe)

豌豆汤常搭配法兰克福香肠一起享用。

 

2、德国猪脚

猪肘可以说是德国最出名的主菜,一份烤猪肘搭配上酸菜与土豆泥,再加一杯德国啤酒,这是最地道的德国菜组合。到德国一定要尝试一下正宗的德国猪肘,味道纯正、分量足。除了最出名的烤猪肘,蒸猪肘也是德国餐馆中的招牌美食,经过特殊腌制的蒸猪肘肥而不腻,味道鲜美。

炭烤猪脚一般会佐以葛缕子及大蒜一起浸泡或预先煮过,再烤到表皮苏脆,搭配芥末酱、辣椒一起上桌。烤制后的猪脚皮香肉厚,脆而不干的外皮最具嚼劲。

3、香肠

德国香肠的种类多样举世皆知,主要原料从猪肉、牛肉到蔬菜或动物内脏都有,也经常搭配各类香料而制作成风味独特的地方口味。在吃法上,不仅可以水煮、油煎或烧烤,同时也可以做成沙拉、煮汤、或直接生吃。法兰克福香肠、德国下午茶香肠、巴伐利亚白香肠、德国咖喱肠这些都是经典种类,也是德国旅行一定要品尝的美食。

纽伦堡烤肠(Nürnberger Rostbratwurst)

纽伦堡烤肠配酸菜和土豆泥可以被称为德国饮食的代表之一。Nürnberger Rostbratwurst 也是受欧盟委员会保护的名称。

 

巴伐利亚白香肠(Weisswurst)

德国东南部巴伐利亚的特产,香肠大约长四到五英寸,一英寸厚。这个肠的汁水特别多,口感细滑又软软的。跟别的肠不同,它几乎没有经过什么防腐处理,通常和椒盐脆饼、麦啤,伴甜芥末酱食用,不吃肠衣。

 

 

德国咖喱肠(Currywurst)

这种香肠一般是烤后切成片,抹上调味番茄酱,再撒上薄薄一层咖喱粉,非常好吃。相传,咖喱肠在第二次世界大战后出现,虽然发明咖喱肠的确切时间和地点依然有争论。比较流传的一版是柏林的说法,咖喱肠由赫塔·夏洛特·霍伊韦尔(Herta Heuwer)发明。

德国下午茶香肠(Teewurst)

叫下午茶香肠是因为人们吃下午茶时,爱将这香肠切片夹三明治吃。由于内含百分之三十至四十的脂肪,可以很轻松的将挤出的肉酱均匀的涂抹在面包上。香肠大概在19世纪中的波美拉尼亚Rügenwalde被发明。

德国猪肝肠(Leberwurst)

虽然叫它猪肝肠,但这种香肠通常是用猪肉作为原材料的,猪肝实际只占到香肠10-20 %左右,但却有足够和特别的猪肝口味。

4、德国面包

面包几乎是德国家庭一日三餐中不可缺少的主食。很多人对德国美食的了解集中在啤酒与香肠上,其实德国面包同样也是德国美食的精髓。

小麦和黑麦都是德国的主要农产品,按照小麦面粉与黑面面粉的配比不同,德国面包衍生出了丰富的品种。传统的黑面包、全麦小面包、碱水面包、杂粮谷物面包,都是颇受当地人喜爱的面包品种。

 

5、啤酒

提到德国,一定会想到德国的啤酒。因为德国盛产小麦,德国人又精于啤酒的酿造技术,所以这里有世界上最棒的啤酒。德国啤酒类型多样,而且多年来德国人培养形成的啤酒文化更是世界上独一无二的。

啤酒作为一种文化深入了德国人的灵魂中,很多德国人把喝啤酒作为每天的必修课,大大小小的啤酒屋遍及全国各个角落。每年九月底的慕尼黑啤酒节可以吸引来自世界各地的游客节。

6、德国酸菜(Sauerkraut)

德国酸菜(Sauerkraut)是德国的传统食品。18世纪的远洋航行中,船员由于条件限制不能吃到新鲜蔬菜,为了预防由于维生素缺乏而造成的坏血病,远洋船只往往会带上大量的酸菜。现在在德国,酸菜成了冬天必备的食物。

 

7、德国饺子(Maultaschen

Maultaschen这个特色面食,和意大利饺子Ravioli有些类似,但个头更大一些,馅料为猪肉、蔬菜等。与中国饺子不同的是,Maultaschen经常和蔬菜汤一起煮,另外配以酱汁。

 

8、黑森林蛋糕(Schwarzwälder Kirschtorte

可能你会猜出黑森林指的是德国的黑森林地区,对于蛋糕为什么叫黑森林一直有不同的说法。一说因为配料用樱桃酒,是黑森林的特产,因此得名;也有说蛋糕的巧克力碎末让人想到黑色的森林;还有一说是颜色酷似黑森林地区的传统服饰。

 

德国的餐饮可说是国际风味大荟萃。在博采亚、欧、美众家烹调特色的基础上,做出美味可口的佳肴。有没有觉得很心动呢?一起去德国尝一尝吧!

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